Le temps des petits plats réconfortants, des nuits qui tombent tôt et des soirées sous le plaid est arrivé ! Pour se réchauffer, rien de tel que de préparer une bonne petite soupe. Celle ci est particulièrement douce... C'est l'une des préférées de ma fille
Recette de Soupe Butternut, Carotte & Patate Douce
- 400g de Butternut
- 1 grosse Patate Douce (environ 400g)
- 2 Carottes (200g)
- 1 Pomme
- 1 Oignon
- 2 gousses d'ail
- 50g de beurre
- 10 cl de crème fraiche
- une poignée de graines de courge
* Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis émincez les. Faites les revenir à feu doux dans votre casserole avec le beurre, jusqu'a ce qu'ils soient translucides.
* Épluchez et coupez grossièrement les carottes, la pomme, la patate douce, et la butternut.
Ajoutez les légumes dans la casserole, salez et poivrez, puis versez 2 litres d'eau.
Laissez mijoter pendant 20 minutes environ, puis mixez.
* Avant de servir, décorez vos bols de soupe d'un trait de crème fraiche et de graines de courge.
Bon appétit !
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